四川省南充高级中学
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化学在于实验,佳肴乐在烹饪——顺庆化学组厨艺培训记事

作者:nghuaxue     发布时间:2019-11-15 16:09     点击量:

化学在于实验,佳肴乐在烹饪——顺庆化学组厨艺培训记事

化学是一门以实验为基础的学科,化学离不开实验,就像美味的菜肴离不开烹饪者的烹饪手法。这周的教研活动是化学老师们转移场地,不在实验室进行“实验”,本次实验不仅有绚丽的颜色变化,还能一饱口福。

践行学校“促进幸福家庭氛围,传承传统美食文化,丰富教师教研活动享受烹饪的趣味”的实践活动理念。万博手机app下载高中顺庆校区化学组教师在2019年11月141500集中到达嘉陵校区生活技能培训基地开展了一次别样的教研活动,展示化学组教师们的厨艺风采和个人魅力。

看到整洁明亮的实践基地、摆放整齐的食材、热情的食堂师傅、干净的蓝围裙和白帽,大家都惊喜着这次有意义的实践活动。化学组全体老师分为两个小组,我们需要完成的菜肴是:鱼香肉丝、盐煎肉、炒乌鱼片、干煸四季豆、南瓜绿豆汤。清洗好食材后,围着大厨认真记录操作步骤和操作示范,鱼香肉丝用到的里脊肉切的长宽厚要适宜,配菜搭配着木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝颜色红亮、层次分明,味道成功的关键在于糖醋的调味,糖的取量和醋的把握全在大厨师傅的熟练的技巧中,化学老师掌握炒制步骤后,分工合作,默契搭配,一盘色泽诱人,香气逼人的经典川菜鱼香肉丝登场。盐煎肉的味道少不了豆豉的功劳,尖椒的香辣和葱蒜苗的辛香产生神奇的化学反应,乌鱼片不仅营养还细嫩美味,干煸四季豆中夹裹着肉末香气,主菜和配菜和谐搭配,引人垂涎。经过生活技能实践完成了四菜一汤,大家有滋有味品尝这一下午的劳动成果,感受付出后收获的喜悦。结束后,齐心协力清洁厨具,归置复原,等待下一组老师们的到来。

“厨艺展风采,建功新时代”教职工厨艺培训活动正在继续中,惊喜等你来开启。


 

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